Morgana
Soy Mariluz Ortega, aunque todo el mundo en la web me conoce como “Morgana”.
Desde adolescente me ha encantado “trastear” con la repostería, y sobre todo lo que ahora se conoce como “repostería artística”, que fue mi pasión de siempre aunque sólo recientemente pude ponerle nombre.
Desde mi primer interés en la repostería y el descubrimiento del fondant pasaron prácticamente dos décadas y entonces sí que fue “la locura”. Se abrió ante mí todo un mundo nuevo de maravillosas técnicas y materiales, todo lo que necesitaba para hacer realidad mis sueños tarteriles más locos.
Y aquí me tenéis, con las mismas ideas descabelladas que hace veintitantos años, pero con más medios.
Para mí llevar el blog es una forma de poder compartir mis ideas, experimentos, éxitos y fracasos. Una válvula de escape y también un medio para animar a todos a intentarlo. Si yo puedo, tú también. Sólo necesitas un bizcocho, un poco de color, fondant e imaginación.
No soy ninguna experta en repostería, ni en la tradicional ni en la artística, y mucho menos una profesional. Sólo soy una aficionada autodidacta que disfruta como una enana “con las manos en la masa”.
Puedes ponerte en contacto conmigo escribiéndome un correo electrónico a esta dirección:
lachandra(arroba)gmail(punto)com
ola morgana tu bendes tartas a domicilio ? y si fuese asi me podrias acer una de esa que tienes con un tacon arriba de la tarta , cuanto costaria… y todo eso ? ponte en contacto con migo
Hola, Marta.
En este momento no acepto encargos, lo siento. Espero que puedas encontrar a alguien que te haga la tarta.
queria saber si,compro ahora fondant, cuanto tiempo tengo para utilizarlo?
Depende de la fecha de caducidad del paquete, pero por lo general dura meses.
Hola Morgana es mi primera vez que te escribo primero agradecerte toda la ayuda que nos das y tu buena onda para responder siempre a todos . Estoy por hacer una tarta arcoiris para un cumple y mi duda es. cual receta sirve para colorearla y que no se baje la preparacion . probe la de madeira y es muy seca ,la hice en muffins en lugar de tarta para probar y crecieron un monton , si hago un biscocho me da miedo que se aplaste pues tarde mucho en pesar la masa hacer los colores y armar .esta vez pienso hacer cada piso de un color no todos juntos como hice los muffins porfa si me podes contestar pronto graciasssssssssss Adri
Hola, Adriana.
Creo que la masa de la tarta cebra puede estar bien para esto. Nunca he probado a hacerla en plan arco iris pero es una masa muy ligera y muy rica de comer.
LA receta la tienes aquí http://tartasconmagia.wordpress.com/2010/05/28/mas-raro-que-una-cebra-verde-bizcocho-cebra-de-te-verde/
Si no, siempre puedes buscar “rainbow cake” en google, que seguro que encuentras recetas apropiadas.
holaaaa anoche deje una torta forrada con pasta ballina en la heladera y hoy cuando llegue estaba toda pegajosa y humeda que hago?????? ayudaaaa
No tiene solución, Sole. El fondant (tanto el casero como el comercial) está hecho básicamente de azúcar y el azúcar atrae la humedad. La humedad es el peor enemigo del fondant. Por la razón que sea, tu fondant ha entrado en contacto con humedad, o bien de la nevera o bien del interior de la tarta (si es bizcocho no estaba frío del todo cuando lo cubriste o si el almíbar o las cremas de relleno eran demasiado húmedas). La única solución es volver a cubrir si el desperfecto es generalizdo o bien redecorar tapando los posibles desperfectos si éstos no son demasiado grandes ni demasiados.
Hola Hola! tengo una duda exitencial, quería realizar este pastel….
una tarta con forma de blackberry, pero no sé como puedo teñir la fondant de plata, ya que no encuentro este colorante más que en polvo, y tampoco sé donde conseguir rotulador blanco! que es lo que creo que necesitaría para las letras!
Si me pudieras guiar, estaría eternamente agradecida!
Hola, Elena.
Que yo sepa, no existe ningún colorante para teñir el fondant de plata. Lo que normalmente se suele hacer es teñirlo de gris y luego pintar encima con pintura plateada. O bien pintura ya hecha http://latartienda.com/tienda/product.php?id_product=893 o bien haciéndola tú disolviendo los polvos que me decías http://latartienda.com/tienda/product.php?id_product=238 en un poco de alcohol blanco de beber como indicamos en este artículo http://tartasconmagia.wordpress.com/2008/07/06/silver-dust-golden-dust-pearl-dust-polvos-brillantes-de-lustre/
Que yo sepa (y mira que me fastidia porque sería estupendo) tampoco existen rotuladores blancos. Sí que puedes usar este colorante que se supone que es un blanqueador para el fondant http://latartienda.com/tienda/product.php?id_product=156 Es parecido al typex pero comestible y cubre genial las superficies oscuras. PAra que te hagas una idea, es lo que usé para el logo de Canon y los botoncitos de esta tarta: http://tartasconmagia.wordpress.com/2009/04/17/los-canonistas-estan-de-suerte-aqui-mi-version-de-la-canon-eos-1000d/
En ambos casos todo se aplica con pincel. La pega del blanco es que tarta mucho en secar así que ten cuidado o, si envuelves la tarta terminada en celofán, puedes terminar con el celofán pintado de blanco y las letras emborronadas si el celofán llega a tocar la tarta.
Las letras negras son más fáciles, las puedes pintar con un rotu como estos http://latartienda.com/tienda/product.php?id_product=240 o bien con rotuladores para niños de tinta comestible, que los hay en papelerías.
que pasada!! mil gracias por la info!
Hola soy Adriana y me gustaria aportar mi experiencia reciente para ELENA hace poco hice muffins de chocolate bien negros y los pinte con colorante plata una vez frios y mi marido alucino, me pregunto si estaba segura que ese cromado se podia comer ja ja ja. tambien hice una moto y el casco en color gris primero tiñiendo la masa y luego la pinte con colorante plateado queda espectacular. ojala te ayude mi aporte chaucito
Hola, quería hacerte una consulta. He hecho unas figuras de fondant y parte se me ha cuarteado un poco. Querría saber si hay algún truco para reparar las partes agrietadas. Un saludo,
Anabel
Puede que exista, pero yo no lo conozco. Lo mejor es partir de una bola sin grietas. Para ello el fondant ha de estar más bien blandito y tienes que darle vueltas a la bola hasta que desparezca cualquier grieta.
Tal vez alguna lectora conozca algún truco y quiera comartirlo…
Hola Morgana hice la tarta arcoiris que te comente hace unos dias para un cumple quedaron alucinados y el del cumpleaños contaba los colores. estoy feliz de haber hecho feliz a otra persona en su dia, chaucito
Hola Morgana, soy nueva en el mundo de la repostería, y ahora con dos niñas los cumpleaños te obligan… Y la verdad es que encanta he disfrutado con una tarta de fondan que gracias a ti me salio rica rica.Ahora quiero saber como teñir azúcar de color rosa , en una receta me dice que decore con azúcar rosa y que siga el paso a paso de Morgana y yo como chica obediente pregunto. ¿Como hago el azúcar rosa??????????? Gracias.
Hola, Vanesa.
Mírate este articulo, ahí se explica. Y no te pierdas los comentarios de las lectoras, que aclaran muchas dudas:
http://tartasconmagia.wordpress.com/2009/06/18/como-elaborar-tu-propio-azucar-de-colores/
Hola Morgana, me gustaría saber si das cursos de tartas fondant. Gracias
Ahora mismo no, Elena. Si en algún momento me lanzo, os lo haré saber.
hola Morgana, soy Ana. Me estoy enganchando a hacer tartas de fondant. He intentado varias veces hacer figuras de muñecos como pocoyo pero no se si no hago la pasta q toca. Por favor, me puedes decir q pasta tengo que hacer para hacer las figuras y los ingredientes y cantidades?
muchas gracias de antemano y felicidades por tu blog, me gusta mucho
Hola, Ana. Hay pastas ya preparadas para modelar y fondant también listo. En “La Tartienda” tienes algunas. Si no, yo suelo mezclar pasta de goma con fondant, tienes las recetas en el blog.
hola tengo que hacer una torta de la cara de mickey como tiño de negro la pasta para cubrir la torta??
PArte de fondant de chocolate mejor (es más fácil llegar al negro desde el marrón que desde el blanco). Si puedes y lo tienes, usa colorante en polvo negro, tiñe mucho más.
hola morgana muchas gracias por tu consejo,pero lo lei tarde yo use fondant blanco y colorantes en pasta marca bloch.use 4potesitos para un kilo y medio de fondant!!! quedo buenisima la tora PERO LO QUE NO SABIA ES QUE OJO CON EL NEGRO QUE ES MANCHOSO!!!BESOS
El negro y el rojo son los colores más difíciles de conseguir y cre oque además son los que más manchan.
Hola Morgana!
Hace unos días hice unas mariquitas con fontant (compré el que ya viene teñido). Pinté los lunares con colorante negro (gel Wilton) y las dejé para que se sequen. Hasta aquí parecía todo bien, pero al día siguiente me encontré con los lunares como absorvidos por el fondant, como cuando la tinta se esparce en el papel secante….
Finalmente opté por hacer los lunares con fondant negro, los pegué y salí del paso pero ahora no sési hice algo mal yo o qué pasó. Mi pregunta es, cómo pinto con pincel sobre fondant? Por ejemplo en una carita los ojos, la boca, etc. Tengo que usar fondant ocolorante especial? Gracias por tu respesta, esto me tiene loca!!!!
Hola, Gaby.
Puedes pintar directamente con la pintura y un pincel pero tiene que ser con el colorante bien espeso. A lo mejor necesitas dar varias capas.
De todos modos, normalmente para estas cosas se usan rotuladores o bien, como tú has hecho, se pega fondant sobre fondant.
No hay normas establecidas, es cuestión de prueba y error y de encontrar la técnica con la que te encuentes más cómoda.
Felicidades por tu blog, me encanta!!! Yo hace poquito empece con mi blog, si quieres espero que me hagas una visita y si te gusta me sigues!! Besitos
Hola Morgana, soy Tamara, me encanta tu blog y estoy empezando en esto del fondant que me encanta pero mi problema es que todas mis amigas cumplen ahora en Junio y claro todas quieren tartas jiijiji bueno voy al grano, mi pregunta es que estoy dudando entre comprar fondant de colores o comprar los colorantes, quiero saber es muy dificil extenderlo para que quede bien? y se pueden mezclar los colores de los colorantes para sacar otros colores o hay que comprar cada color especifico??
Muchas Gracias y sigue a tope con el blog!!
Puedes mezclar fondant de colores entre sí para consguir el color que quieras o mezclar colorante, como prefieras. Amasar hasta que el color quede uniforme… Digamos que “curte el carácter” (y o bien te deja unos músculos que ya quisiera “el Chuache” o bien te deja los brazos para el arrastre(.
ahm perdon otra vez yo jejej
los colorantes mejor en polvo, pasta o gel?? pq no se las diferencias entre unos u otros??
Gracias!!!
Menos líquidos, cualquier cosa. Los colorantes en polvo mejor si hacer tú el fondant desde el principio, añadirlos al fondant hecho no lo he hecho nunca y no sé qué tal funcionaría. Mejor en pasta o gel (son lo mismo prácticamente).
Hola Morgana! Quería Preguntarte lo siguiente: Tengo que decorar una torta con Pasta Ballina, que tiene relleno de Dulce de leche con queso crema en una capa y la otra de mouse de chocolate con nuez. Lo que quiero saber si cuantas horas podría estar una torta así fuera de la heladera. O si la guardo en la heladera ya decorada con la Pasta Ballina le pasa Algo, si se arruina la cobertura en la heladera. Muchas Gracias y Ojalá pueda responderme!!
Hola, Rocío. Nunca lo he probado, no sé qué tal resultará. Desconozco esos rellenos y lo que duran fuera de la nevera y también desconozco las condiciones climáticas del sitio en el que vives. En estos casos lo mejor es hacer antes alguna prueba para que puedas ver qué pasa.